移動販売オーナーとは、クレープやカフェ、カレーなどを車を店舗代わりに販売する店のオーナーを指します。オーナーは店長として店舗に立つことがほとんどで、多くは1人または夫婦などで経営されています。比較的低予算で自分の店を持てることや営業時間など自由に設定できることから、自分のペースで好きなことを仕事にしたいという人たちの支持を得ています。
移動販売は、固定の場所を持たないため、イベント会場やオフィス街の駐車場、商業施設などと掛け合って、時間帯や曜日を決めて、販売する許可をもらい、仕事を行います。調理や接客、レジや呼び込みなど、多くを1人または2人などの少人数でこなします。借りた場所は最後に必ず掃除をします。場所を汚さないことも次の営業のために重要です。
自分で何でも決められる反面、自分が動かないと当然ながら仕事にならないため、移動販売オーナーは、自らのスケジュール管理をしながら仕事を行います。
移動販売オーナーになるには、フランチャイズに加盟する方法と、自ら仕入れなどを行い開業する場合の2通りがあります。フランチャイズは、仕入れや移動用の車、ノウハウなどのマニュアルが充実しており、開業しやすいという利点があります。一方、自分の手で開業する場合は、店舗作りや仕入れなどを自分の意思で出来る自由さと、売り上げが全て自分のものになるという利点があります。自分にあった方法を選択すると良いでしょう。なおこれらの移動販売は、実店舗運営と比較して資金が少なくすむため、実店舗を持つまでの修行で移動販売を行う人や、週末の副業としてスタートする人もいます。
移動販売オーナーに向いている人は、その商品（メニュー）が好きで多くの方々に食べてもらいたいという熱意を持っており、その熱意を前向きにお客様に伝えられる人です。また移動販売は多くの場所を移動するため、新しい出会いをポジティブに捉えられることが大切です。天気に左右されたり、移動を余儀なくされる場合など、思い通りに行かないこともあり、タフで忍耐強いことも重要です。
お客様のリアクションを肌で感じることができるため、喜んでもらえたときは大きな充実感を味わえるでしょう。
一般社団法人 日本ケータリングカー協会
デリバリースタッフとは、飲食店から家庭やオフィスへ食事を宅配する人を指します。デリバリースタッフが活躍するのは、蕎麦やピザ、お寿司、中華料理、カレーなどの飲食店やファミリーレストラン、ファストフードなどです。
デリバリースタッフはまず、お客様から注文を受けた料理が出来上がったら、宅配用の保温または保冷ボックスへ入れて、バイクに積みます。お客様の家までの地図とお釣りの準備を確認したら出発します。到着したら、お客様の家やオフィスの玄関で商品を受け渡し、代金を受け取ります。お釣りがある場合は、準備しておいた小銭などを使います。終了したら店舗に戻ります。出来立ての料理はすぐに冷めてしまうので、出来るだけ早く確実に届けることがデリバリースタッフの一番の使命です。
仕事先としては、デリバリー専門店やファミリーレストラン、ファストフードなどが挙げられます。デリバリー専門店以外では、宅配がない時間は他の仕事を行う場合もあります。
デリバリースタッフになるには、原付やバイク、車の運転免許が必要です。安全が第一のため、事故歴によっては、雇ってもらえない場合もあるようです。アルバイトやパートタイムの求人が多い仕事ですので、学生の方のアルバイトとしてもよいでしょう。
基本的に乗り物に乗って移動するのが仕事になりますので、車、バイク好きにはピッタリな仕事といえます。ただしお客様との接客は必要ですので、一般常識とマナーを兼ね備えており、かつ人と接するのが苦手でないことが望まれます。また事故やトラブルを防ぐために安全運転であること、慎重さが求められます。天候によってはハードな日もあり、体力も必要な仕事です。
一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会 社団法人日本フードサービス協会
ケータリング業者とは、イベントなどで大量の料理やドリンクをデリバリー提供する仕事に従事する人を指します。
懇親会や親睦会といった小規模なものから、結婚パーティや製品発表会、国際会議や展示会のレセプション、記念式典、竣工式などのイベント開催時に、テーマや予算に応じた料理やドリンクを用意し、現地へ運び、セッティングを行うのが仕事です。
注文された料理を指定された時間に運ぶだけの場合から、事前に打ち合わせをして、イベント内容をヒアリングし、その場の状況や雰囲気に合わせた料理やドリンクを提案して、当日のセッティングまで行う場合までさまざまです。
料理は、ケータリング会社に取り扱う内容が異なります。また手を汚さないフィンガーフードを用意したり、寿司や中華などのシェフを呼んで会場に華やかさを添えるなど、会社によって多くのプランを用意しており、オリジナル色を打ち出しています。中規模から大規模なパーティを中心に取り扱う会社では、お客様の要望を元にどのような料理を出すのかを企画提案し、それが通れば契約という流れになります。
イベントの情報収集を行い営業活動を行う営業担当や企画担当、実際の運営に携わるケータリングスタッフなどがおり、チームワークでの仕事になります。
ケータリング業者になるには、ケータリングを行う会社に就職するのが一般的です。また小規模なものでは、フードコーディネーターが仕事の一環としてパーティなどにあわせたケータリング料理を提供することもあります。会社には、ビジネス系に強いところやブライダルが中心のところなど、会社によって特徴があるため、事前に調査士、興味がある会社を受けてみるとよいでしょう。
ケータリングは、お客様のイベントの成否に関わる重要な仕事ですので、ミスがないように慎重に仕事を進める必要があります。またイベントの運営に関わるので、行動力、実行力が必要な仕事です。イベントが無事成功したときは、充実感を得ることができるでしょう。
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