店舗開発者（飲食店）とは、飲食店を経営する企業で新規店舗を出すための仕事をする人を指します。出店するための物件調査から店舗をオープンするまでの一連の業務を担当するのが店舗開発者（飲食店）です。
店舗開発者（飲食店）は、本部が作成した出店数や出店エリアなどの店舗開発計画に基づいて業務を行います。次の店舗をどこに出すのか、どんな店にするのかといったことを考え、調査をし、出店した場合の人の流れや売り上げなどをシミュレーションして出店場所を決定し、施工業者を選定し、工事や什器手配を行います。またフランチャイズの場合は、オーナーに対しての説明を行います。
消費者ニーズの変化に合わせて店舗運営の見直しのサイクルが短くなっており、店舗開発者への需要は大きいといえます。飲食店では居酒屋チェーン、レストランチェーン、インターネットカフェ、漫画喫茶などが挙げられます。
店舗開発者（飲食店）になるには、特に必要な資格はありませんが、ビジネス経営や不動産についての知識があると有利とされており、中小企業診断士や宅地建物取引主任者を持っているとよいでしょう。居酒屋やレストランなどをチェーン展開する企業に就職し、職をえることになります。店舗開発は、経営や不動産、法律など様々な専門知識が必要な上、多くの人たちを取りまとめる役割も果たすため、経験が不可欠です。入社して、店舗運営の流れを実務で学びながら、店舗開発者へキャリアアップを図るのが良いでしょう。店舗開店までの道のりだけでなく、開店後の売り上げ実績が重要となる仕事ですので、責任も大きく、精神的なタフさが必要となります。研究熱心でプレッシャーをエネルギーに転換できる人にピッタリな仕事です。
一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会
スーパーバイザー（飲食）とは、飲食店を経営する企業において、複数の店舗を統括し、売り上げ向上のためのコンサルティングを行う人のことです。スーパーバイザーはSVとも呼ばれ、本部と店舗の橋渡しとしての機能を果たします。
スーパーバイザー（飲食）は、担当店舗がそれぞれの売上目標をクリアするために尽力します。自分の担当店舗を巡回し、本部からの情報を店舗側に伝えるとともに、店舗の経営状況などをヒアリングします。売り上げや商品構成、陳列方法やスタッフの指導などを本部にフィードバックするとともに、課題がある場合は解決を図ります。また他の店舗での効果的な取り組みを紹介し、運営がスムーズになるように注力します。また周辺の競合店調査も欠かせない仕事の一つです。直営ではなく個人オーナーの店舗の場合は、オーナーとの信頼関係を築きながら一緒に店舗運営を行っていきます。
ーパーバイザー（飲食）になるには、特別な資格は必要ありませんが、この仕事は店舗運営に熟知していないと務まらないため、通常は店舗スタッフから店長まで一連の経験を積むのが一般的です。信頼関係が重要な要素となりますので、多くのオーナー、店長、スタッフらとコミュニケーションを円滑に図れるコミュニケーション力、ヒューマンスキルが必要です。また情報の収集や分析能力、課題抽出や対応力など、さまざまな資質が求められます。
人が好きで、好奇心があり、何事にも研究熱心な方に向いているといえるでしょう。
一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会
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