居酒屋ホールスタッフとは、チェーンや個人経営の居酒屋で主に接客を担当するスタッフのことです。
お客様の人数を聞き、空席を確認し、席へ案内します。おすすめの料理などご紹介しながら、お客様のオーダーを受けます。メニューについて聞かれることも多いため、メニューの材料や調理方法はあらかじめ頭に入れておきます。また日替わりのメニューを置く店舗もあるため、開店前に事前に確認します。料理が出来たらテーブルまで運びます。お客様の様子を見て、飲み物の不足がないか、料理の追加がないかなどを確認します。時間帯や曜日によって混雑する場合が多いため、様子をみながらテキパキと動いていきます。開店前後の清掃も重要な仕事の一つです。
深夜勤務では時給が割り増しされるところも多く、しっかり稼ぎたい人にも向いた仕事です。また店舗によって昼食や夕食などのまかないがつくこともあります。
居酒屋ホールスタッフは、特に学歴や資格は問われません。正社員として入社し、職を得る場合とアルバイトやパートタイムで勤務する場合があります。明るく元気に対応でき、体力があることが求められるため、学生アルバイトが歓迎される仕事です。
店舗の性格上、酔っ払ったお客様の対応などもあり、どんなお客様にも対処できる対応力や柔軟性が求められます。スタッフの対応次第でお客様のお店への印象が変わることもありますので、お客様の要望を素早く見極め、丁寧に対処することが大切です。
社団法人 日本居酒屋協会
ワインバー店員とは、ワインバーで接客などを行う人を指します。 ワインバーは、さまざまなワインを取り揃えて、お客様に提供するお店です。こだわって厳選したワインを取り扱っており、またワインに合う料理やつまみなど、食事にもこだわる店が多いのも特長です。 仕事としては、お客様を席にご案内し、注文をとります。ワインの種類は膨大なため、どのような特徴を持ったワインなのかをお客様の求めに応じて説明します。準備ができたら注文の品をテーブルまで運びます。ワインのボトルをあけたり、ワインを注ぐ場合もあります。お客様が帰る際にはお会計のレジ打ちやテーブルの片付けをします。そのほか、閉店後に店内の清掃をしたり、電話でのお客様対応なども行います。お酒を提供する仕事のため、主に夕方から夜にかけてが業務時間帯となります。
ワインバー店員になるには、学歴は問われませんが、ワインに関する知識があると優遇されます。ワインを専門に扱うため、お客様もワインに詳しい方が多いため、ワインの産地や生産者、銘柄について相応の知識が必要です。また提供するワインについて、その味を言葉で的確に表現できることが求められます。ソムリエ資格を目指している人や他店での経験者は有利でしょう。また銘柄などのご紹介を通じて、お客様とのコミュニケーションが多いのがこの仕事の特徴ですので、人と接することが好きな人、おもてなしの心を持って接客できる人が求められます。
一般社団法人日本ソムリエ協会 日本バーテンダー協会
立ち飲み屋店員は、立ち飲みスタイルの居酒屋で主に接客を行う人を指します。
日本では、江戸時代から一般的だった立ち飲みですが、仕事帰りに軽く飲んで帰りたいというニーズに合致して首都圏を中心に増えてきており、韓国料理や串かつ、中華、ワインなど種類も豊富になっています。
立ち飲み屋店員の仕事は主に接客と厨房スタッフに分かれます。接客担当は、注文を取り、料理や飲み物をお客様へ運び、レジを打ち、代金を受け取ります。立ち飲み屋は、お客様の回転が比較的速いので、テーブルを素早く片付けて次のお客様を受け入れる準備を行います。開店前や閉店後の清掃も仕事の一つです。厨房スタッフは、開店前に料理の仕込みを行います。開店中はお客様の注文をもとに料理を作ったり、食事後の食器の後片付けを行います。材料の仕入れやメニュー作成も厨房スタッフが行うことが多い仕事です
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就職先は、個人経営の立ち飲み屋または、飲食店を展開する運営会社となります。
立ち飲み屋店員になるには、特別な資格や学歴は必要ありません。個人経営の立ち飲み屋や飲食店を展開する運営会社に正社員として入社するか、パートタイムやアルバイトで勤務します。 賑やかな店舗が多いので、お客様の注文を逃さないよう、周囲に気を配ることが大切です。また大きな声で元気に対応できることが望まれます。ただし最近は料理やお店の雰囲気もさまざまなので、お店の雰囲気に合わせた対応が必要です。立ち仕事ですので体力が必要です。またお客様の回転が早いため、テキパキと行動することが求められます。お客様との距離が比較的近いため、人とのコミュニケーションが好きな方にはピッタリな仕事といえるでしょう。
一般社団法人 全国飲食店振興協会
ビアレストラン（ビアホール）店員とは、ビール専門のレストランで接客や調理を行う人を指します。ビアレストラン（ビアホール）は、大手ビールメーカーが運営するものから、個人がこだわりのビールを厳選するお店までさまざまですが、ビールへの大きなこだわりを持っていることが特徴です。
仕事は、主に接客を担当するホールスタッフと調理を担当するキッチンスタッフ、ビールや飲み物を用意するカウンタースタッフに分けられます。
ホールスタッフは、会社帰りなどに大勢で訪れるお客様が多いため、お待たせしないように効率よく業務を行います。一度に多くのビールを運ぶ場合もあります。お客様が帰る際は、会計を行い、テーブルを片付けます。開店前や閉店後の清掃も仕事の一つです。また予約電話の対応も行います。
キッチンスタッフは、開店前の仕込みから仕事が始まります。開店中はお客様の注文に応じた料理を作り、食器の洗浄を行います。特にビアレストラン（ビアホール）では、ジョッキを大量に使うため、次々と洗って準備する必要があります。
カウンタースタッフは、生ビールを注いだり、ドリンクを作るのが仕事です。多くはビールの注ぎ方にも店舗独自の技術があり、それを学んだ上で現場に立つことになります。
ビアレストラン（ビアホール）店員になるには、ビアレストラン（ビアホール）を運営する会社に就職することになります。特別な資格は必要ありませんが、レストランサービス技能士など持っていると有利でしょう。パートタームやアルバイトの求人が行われている場合もあります。
ビアレストラン（ビアホール）は、大勢で訪れる方が多いため、どの業務担当者も効率的に要領よく仕事を行うことが求められます。また他の飲食店と同じく、立ち仕事になるため、体力は不可欠です。
ビールを専門に謳うだけに、ビール全般に大きなこだわりを持っている店舗も多く、ビール好きにはピッタリな仕事といえるでしょう。
一般社団法人 全国飲食店振興協会
スポーツバー店員とは、スポーツ観戦を目的とするバーで働くスタッフのことです。
スポーツバーは、サッカー、野球、ラグビーやアメリカンフットボール、自転車レースなど、様々なスポーツの試合を店内モニターで流し、それを見ながら飲食が楽しめるお店のことです。店舗によってメインのスポーツがあるなど、それぞれに特徴があります。
店員は、主にホール担当とキッチン担当に分かれます。ホール担当は、お客様をテーブルに案内し、注文を取ります。店舗によっては、お客様がカウンターで注文や商品の受け取りを行う場合があります。キッチンに注文を伝え、出来上がった料理やドリンクをテーブルに運びます。開店前や開店後の清掃、モニターなどの機材チェックのほか、ボードに放送予定の試合や開始時間を書いて入り口や店内に掲示したりします。またスポーツ観戦イベントの企画や運営にも携わる場合があります。
キッチンスタッフは、開店前に仕込みを行い、開店中は注文に合わせて料理を作ります。基本的にバーであるため、提供するのは軽食やアルコール類、ソフトドリンクが中心です。
スポーツバー店員になるには、特別な資格や学歴は必要ありません。スポーツバーは、個人経営の店舗とチェーン店があります。正社員のほか、パートタイムやアルバイトの求人も多く行われています。
一般的に賑やかな場所であるため、元気にテキパキと行動できる人が求められます。お酒を飲む人が多く、また試合の盛り上がりでトラブルが起きる場合もあるので、どんな状況にも冷静に対処できる対応力、判断力が求められます。
試合が面白くなったときは店内が大いに盛り上がるなど、賑やかでエキサイティングな雰囲気が魅力です。スポーツが好きな方にはピッタリの仕事といえるでしょう。
一般社団法人 日本スポーツ放映飲食店協会
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