スイーツ・お菓子・洋菓子・パンの関係する仕事内容を紹介

ショコラティエとは、チョコレートを使ってデザートや菓子をつくる職人です。女性に人気のチョコは、気温や湿度などの影響を受け易く、品質管理が難しい加工品であり、ホテルやレストランや人気スイーツ店では、ニーズが高い専門的な職種です。近年のスイーツブームやショコラを題材とした映画などにより人気に火がついた感がありますが、ショコラティエを名乗るには、チョコレートの歴史やチョコの配合知識、加工が難しいチョコの加工技術、装飾技術など様々な知識やスキルが必要となります。ちなみにショコラティエはチョコそのものを作る仕事ではありません。

ショコラティエになるための特定の資格はありません。とは言っても独学で習得するには、専門的な知識や道具が必要となるため、パテシエや洋菓子などの専門学校などへ通い、基礎を身につけ、その後、専門店などで修行を積む人が多いようです。

全日本菓子協会

パティシエとは、洋菓子専門のデザート職人で、レストランやホテルでの勤務の他、洋菓子販売などで活躍できる職種です。男性はパティシエ、女性はパティシエールと呼ばれフランス語の菓子製造人が語源。日本では、まだ新しい職種ですが、欧州での歴史は古く社会的な地位も高い職種の一つです。またパティシエ職の特徴の一つとして女性が多く活躍していることがあげられます。海外でも同じような傾向があり、日本でもオーナーから従業員まで全員女性といった人気店もあったりします。洋菓子の見た目の可愛らしさや繊細な細工など、女性的なセンスが重宝される仕事なのかもしれません。

特定の資格等は必要ありませんが、菓子製造技師や製菓衛生師の資格をもっていたほうが有利とされます。また製菓衛生師になるには、養成施設で1年以上の勉強か、実地での菓子製造経験が2年以上必要となります。

全日本菓子協会

アイスクリーム屋販売員とは、アイスクリーム屋でアイスクリームを販売する人です。ほとんどのアイスクリーム屋はカウンター風にショーケースが設置され、そこにアイスクリームが陳列されます。
アイスクリーム販売員は、お客様の注文を受けて、コーンやカップにアイスクリームやトッピングを行います。商品の詳細やお勧めを聞かれることもあるため、商品知識を頭に入れて臨みます。アイスクリームはすぐに溶けてしまうため、すばやく作業を行います。商品を受け渡したらレジ打ちをし、代金を受け取ります。
お客様の注文がない時間帯は、商品の補充や店内の片付けをします。冷凍庫に保管してあるアイスクリームは硬いため、半生程度までやわらかくしてからショーケースに補充します。
主な就職先は、チェーンのアイスクリーム屋や個人経営のアイスクリーム屋になります。

アイスクリーム屋販売員になるには、特別な資格や学歴は必要ありません。アルバイトやパートタイムの求人も多く、比較的仕事に就きやすい職種といえるでしょう。
元気にテキパキと接客できる方が求められます。またアイスクリームは柔らかく溶けやすいため、手先が器用な方に向いているといえるでしょう。基本的に立ち仕事ですので、体力が必要となります。また納品された商品を運んだりすることも多く、重量もあるため、腕力があると役立つでしょう。
アイスクリームが好きで、お客様に心から商品をお勧めできる方にはピッタリの仕事です。

日本アイスクリーム協会

菓子・パン販売店員とは、菓子やパンを店舗で販売する仕事に従事する人を指します。
多くの店舗では、厨房が併設されており、そこで菓子やパンを焼いたり、飾り付けが行われます。菓子・パン販売店員は、出来上がった商品をすばやく店内に運び、陳列します。お客様が多くなる時間帯は、素早く正確にレジうちや袋詰め、箱詰めを行います。パンをスライスしたり、バースデーケーキのプレートを用意したりといった仕事も行います。
お客様にパンやお菓子の材料や味などを尋ねられることも多いため、どの商品がどんな特徴があるか、どんな味なのか、日持ちはするのか、といった知識を身に付けていることが大切です。
就職先としては、ベーカリーショップやケーキショップが挙げられます。アルバイトやパートの求人も多いため、フリーターや主婦、学生の方などの就業も可能です。就職を考える方はまずアルバイトを経験して適性を判断するのもよいでしょう。

菓子・パン販売店員になるには、特別な資格や学歴は必要ありません。接客が基本業務ですので、明るくはきはきとした受け答えをし、レジ打ちや電話の応答を正確にこなすことが重要です。また忙しい時間帯もお客様をお待たせしないよう、テキパキと仕事をこなすスピード感も求められます。また商品知識を頭にいれたり、お客様の声を製造チームに伝えることも大事な仕事となりますので、店舗の一員として自分ができることを考えて動くことが大切です。
独立開業する場合は、食品衛生責任者の資格が必要となります。

社団法人　日本洋菓子協会連合会

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