おすすめディスカバイトとは？仕事内容
私が回転寿司店でアルバイトしていた時にこれはつらいなーと思ったことは、ボタン海老のからむきですね。
海老のなかでもボタン海老は頭にトゲのついた角みたいなものがあり、頭を取るのに刺さって流血なんてのも日常茶飯事でした。殻も比較的固く、流水で流しながらだと手が傷だらけになりました。
各店舗でやりやすい方法があればいいですが、ゴム手必須ですね。
こんな技術やマナーが身に付く
親切な人が多かったので、すしの握りや仕込みなども教えてもらいました。
いくらのタレの酒と砂糖と醤油の配合は、今でも参考にしてます。
包丁のキレの良さで魚の味が変わるという話はとても衝撃をうけ、魚や肉を切るときはやはり切れ味のいいものを使わないと組織を壊してしまい、味が落ちてしまうので刺身はよく着れる包丁で。
