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回転寿司店

  • キングコングマン さん
  • 山口県宇部市
  • 16歳~20歳
  • 男性
  • 職歴:和食店スタッフ 2年6ヶ月

バイト全般

高校3年の頃、部活を辞めて 憧れのバイトをやってみたいと先生に話し 回転寿司店のバイトを始めました。
最初は、皿洗いから 米洗い 酢飯作りと 裏方の仕事をして 1ヶ月しないうちに表は出ての握りの仕事に入りました。
初めは、仕込みと注文、寿司ネタを覚えるのが大変でした。けど、やっていくと 仕込みの形を覚えてきて 注文の流れも掴めできました。寿司のネタを覚えてくると ある意味、板前の気分を味わえますね。

こんな技術やマナーが身に付く

寿司を握る時、回転寿司店では 殆どが機械で形を整えてくれるので 後はネタを乗せるだけの作業です。
しかし、巻き物になると自分で巻きすを使って作るので 寿司を握ってる!っという感じが味わえますね。
あとは、閉店間際、機械の洗浄の時に お客様の注文があると 自分で寿司を握るので まさに板前!と言った感じで楽しめます。

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