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結婚式場ウェイター

  • いちごちゃん さん
  • 東京都江戸川区
  • 16歳~20歳
  • 女性
  • 職歴:結婚式場スタッフ 1年

きついと感じた事、苦労話

フレンチの作法やメニュー名、ワインの名前も全然知らなかったので、覚えるまでにとても苦労しました。 事前研修が3日ほどあって、そこで配膳の仕方、接客の基礎知識を中心に、かなりしっかりと業務を習いました。 それなのに、いざ現場に入ってみると、分からないことが次々に起きて、かなり焦りました。
本来は1つのテーブルに1名が配膳担当として配置されるのですが、最初は先輩スタッフとペアで担当しました。 それでも、飲み物を継ぎ足すタイミングや料理を下げるタイミングが分からなくてすごくドキドキしっぱなしで、結婚式の雰囲気を観察する余裕なんて全くありませんでした。 だいたい、1組あたりの披露宴の時間が3時間前後なので、最初の数回はずっと緊張しっぱなしでかなり精神的にも疲れた気がします。

仕事内容

教会に併設されている披露宴会場で、配膳の仕事をしています。 ブライダル業界に興味があるので、就職活動の前に、現場をちょっとでも知っておきたい、と思って応募しました。
披露宴中は、1テーブルを1名のスタッフが担当します。 お客様の食べるスピードに合わせて次の料理を提供したり、空いたお皿やグラスなどを下げたり、ドリンクの追加をご案内したりと、お客様の快適なお食事をいかにサポートするか、一番気を遣います。

その他、お客様から要望があればお写真を撮ったり、料理やワインに関する質問の対応もします。

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